Formación

Representaciones académicas internacionales.

Le Centre de Formation d'Alain Ducasse

Somos representantes en el Ecuador de la mejor escuela para profesionales de cocina del mundo, el Centre de Formation d'Alain Ducasse en París. Información sobre programas, tarifas y detalles aquí.

Ecole Nationale Superieure de la Patisserie.

Representación exclusiva en Ecuador. Vea el programa del 2010 de la escuela.

Cursos de cocina al vacío o sous vide

Otras representaciones internacionales

Clases magistrales realizadas

Georges Pralus, Certificaciones de Cocina al Vacío y HACCP

Clases certificadas con este gran inventor en La Universidad Estatal de Cuenca en Diciembre del 2010. El señor Pralus forma parte del equipo de Cuisine Standard y está disponible para cerificaciónes privadas en restaurantes, escuelas y empresas relacionadas.

La Cocina de Alain Ducasse: Pescados y Mariscos

Cuisine Standard compartió un segundo acercamiento a las técnicas de cocina del Chef Alain Ducasse, esta vez con enfasis en pescados y mariscos. Quito y Guayaquil fueron las dos ciudades en las que estudiantes, profesionales y aficionados pudieron aprovechar el conocimiento brindado. Estaremos compartiendo fotos muy pronto.

Introducción a la Cocina de Alain Ducasse

Georges Pralus: inventor de la cocina al vacío

Cuisine Standard realiz ó un evento de clase mundial con la presencia de Georges Pralus, el gran inventor francés quien ha cambiado la cocina moderna. Este evento se llevó a cabo en Quito y Guayaquil en el 2009 y expuso información valiosa sobre Sous Vide o cocina al vacío, HACCP y técnologias nuevas de cocina.

Certificación de George Pralus y Cuisine Standard

Nosotros también crecemos

Packforum Americas

Cuisine Standard estuvo presente recientemente en la conferencia Packforum Americas en la ciudad de Atlanta. Se trataron varios temas de gran interés para el desarrollo de nuevos productos de una manera sostenible y enfocada a las tendencias mas modernas y efectivas en el mundo gastronómico.

Masters of Food & Wine Tour of the world 2010

Representamos al Ecuador en el Masters of Food & Wine Tour of the world 2010 en Buenos Aires. Durante tres días, reconocidos chefs y sommeliers de la cocina internacional y regional compartieron los secretos de la alta cocina creando experiencias memorables.

Madrid Fusión 2010

Asistimos al Madrid fusión 2010 en España. Fue un evento donde las nuevas tendencias del arte de la cocina son expuestas por varios de los mejores chefs del mundo. El tema de este año fue la sostenibilidad del planeta, de qué manera, productores, cocineros y consumidores somos responsables de llevar una conciencia ecológica, de verdad. Lea más en el sitio de Madrid Fusión.